Talleres de Cocina Saludable: Cocina Sustentable

COCINA SUSTENTABLE PARA LA BUENA UTILIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS

La cocina sustentable o sostenible es una técnica de acopio, uso y transformación de los alimentos, fundamentada en el conocimiento de su origen y de su uso, con el fin de beneficiar la salud personal y pública e impactar en el cuidado ambiental y económico del planeta.

La primera premisa de esta corriente gastronómica, es indagar en los orígenes de los alimentos que se van a utilizar y en las cadenas de transformación que han sufrido hasta llegar a ser comercializados, para poder elegir los mejores para nuestra salud y nuestro planeta, respecto a las condiciones de procedencia, uso adecuado e impacto a la salud personal, social y ambiental.

La segunda premisa, es que la cocina sustentable utiliza la información disponible y la tecnología a nuestro alcance para llevar a cabo la transformación de los alimentos acopiados en comida sana y apetecible, con la mayor eficiencia energética e hídrica posible y con una generación de residuos, reducida al mínimo.

BRIGADEIRO CON CHOCOLATE Y CÁSCARA DE BANANO
Ingredientes para 8 personas

– Cáscara de banano picado 2 kg
– Leche condensada ½ litro
– Mantequilla sin sal 200 gr.
– Chocolate en polvo 60 gr.
– Chocolate granulado 150 gr
– Chips de banano maduro 30 gr.

ALBÓNDIGAS DE CASCARA DE PLÁTANO

– Cascara de 4 plátanos
– Galleta en polvo 1 pocillo
– Orégano en polvo 1 cucharada
– Verduras al gusto picadas ½ taza
– Cebolla picada ½ unidad
– Pimentón 1 unidad grande
– Sal al gusto
– Aceite

Más información sobre este y otros temas de salud en http://www.elhospitalblog.com

Conozca más sobre San Vicente Fundación en http://www.sanvicentefundacion.com

Compartir
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
148
51:43
Precios : 0