Receta de solomillo empanado con queso y aceitunas

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Precios : 0

El programa “Cómetelo” se desplaza este jueves (19:55 horas) hasta la localidad jiennense de Siles, donde conocerá las características, los aliños y el envasado de los encurtidos ecológicos, los protagonistas de la receta de la jornada.

Los encurtidos son los productos que nos acompañan en aperitivos, ensaladas y guisos. Productos procedentes de la agricultura ecológica como aceitunas, los pepinillos y el limón encurtido. Los encurtidos son resultado de la inmersión de vegetales en vinagre o en agua con sal, un proceso que incrementa las condiciones de conservación y la vida útil de los mismos.

Para la elaboración de la receta, Enrique Sánchez empleará (para la guarnición) dos solomillos de cerdo que serán empanados con mostaza suave, pan rallado, queso rallado y orégano, que serán fritos con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Para la guarnición, se necesitan tres patatas medianas cocidas, una cebolleta, jamón ibérico, tomate de ensalada, aceitunas sin hueso, alcaparras, pepinillos en vinagre, mayonesa y perejil.

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