Receta de Arroz Socarrat

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Receta de cocina sobre como hacer arroz socarrat. Desde ingredientes y cantidades, hasta la técnica para elaborar un excelente arroz socarrat.

El arroz agarrado o chamuscado se denomina socarrat y consiste en conseguir con calor una costra en el arroz en su punto. La combinación de ese arroz agarrado con el arroz en su punto es perfecta y el sabor es delicioso.

INGREDIENTES:

300 gr de arroz bomba

300 gr de gambas

4 langostinos

300 gr de sepia

1 cebolla

600 gr de tomates rojos maduros

2 dientes de ajo

1 puerro

125 ml de vino blanco

70 ml de aceite de oliva

Pimienta negra molida

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal

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