Cómo preparar unas chuletas de cerdo con arroz ranchero

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Precios : 0

INGREDIENTES:
Para las Chuletas marinadas:
– 4 chuletas de cerdo de palo
– Pimentón dulce, orégano, comino molido, cilantro fresco, 1 limón y mostaza suave.
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Para el Arroz ranchero:
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 150 g. de chorizo
– 150 g. de salchichas frescas
– 1 patata mediana
– 100 g. de guisantes congelados
– 1 lata de maíz en conserva
– 3 vasos de caldo de carne
– 1 vaso de arroz
– Pimentón dulce
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Para marinar la carne dispondremos en un cuenco 2 cucharadas soperas de pimentón dulce, 1 cucharada de orégano, 1 de comino molido, 1 de sal y un poco de pimienta. Añadir el cilantro picado, el jugo de 1 limón, 1 cucharada de mostaza y 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen extra. Mezclar todo muy bien y untar sobre las chuletas de cerdo. Cubrir con plástico y guardar al frío.

Como guarnición haremos un arroz ranchero. Para ellos dispondremos la cebolla picada en una sartén con 3 cucharadas de virgen extra. Agregar el ajo laminado y el chorizo cortado en daditos. Dejar cocinar brevemente.

Añadir entonces las salchichas frescas cortadas en rodajas, 1 cucharadita de pimentón dulce, la patata pelada y cortada en dados. Sofreír unos minutos y cubrir con 3 vasos de caldo de carne.

Cuando el caldo esté hirviendo echaremos 1 vaso de arroz, los guisantes y el maíz. Dejaremos cocer hasta que el arroz esté en su punto, probándolo de sal y pimienta.

Solo nos resta sacar las chuletas de la marinada, quitarle el exceso de esta y cocinar la carne en una sartén bien caliente con un poco de virgen extra.

Servir las chuletas junto con el arroz ranchero.

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