Cazuela de mejillones y langostinos. Receta.

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Precios : 0

Cómo se hace paso a paso una cazuela de mejillones y langostinos. Receta tradicional de la comarca del Baix Vinalopò explicada paso a paso de una forma sencilla.
Un menú festivo para días especiales es la cazuela de mejillones y langostinos.
Para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

1 kg de mejillones
12 langostinos o gambones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
Aceite
Perejil
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En primer lugar limpiaremos los mejillones y los pondremos a cocer en una olla con un poco de agua y sal. No los coceremos mucho, sólo un hervor. Ya que dejaremos que se cocinen en la cazuela. Reservaremos y dejaremos escurrir. Reservando el caldo para poder añadir a la cazuela.

A los mejillones le quitamos la concha vacía y los dejaremos con la parte de la concha que lleva el molusco.

Por otra parte picaremos ; la cebolla, el perejil y el ajo.
Vamos a empezar a hacer la cazuela, para ello ponemos en una cazuela de barro, un poco de aceite de oliva y doramos los langostinos. Sólo que cojan color ya que se terminarán de cocinar en la salsa de la receta. Ahora reservaremos.

Sofreímos la cebolla, una vez dorada, añadimos el ajo picado rehogamos bien e incorporamos el tomate triturado.
Ahora echaremos el vaso de vino y dejaremos que cueza todo para que se evapore el alcohol. Ahora añadimos los langostinos y espolvoreamos con perejil picado. Hasta este momento estamos preparando la receta tradicional, pero podemos mejorarla con un majado. Os dejo los ingredientes:

INGREDIENTES MAJADO

1 diente de ajo
Perejil picado
1 rebanada de pan tostado
Almendras
Sal y aceite

Si queremos mejorar la cazuela será el momento de incorporar el majado, sino seguimos la receta sin el. Pero si hay que dejar que los langostinos cuezan unos 3 minutos con la salsa. Una vez los langostinos han cocido y cogido todos los aromas y sabores de la salsa, añadimos los mejillones cocidos. Ahora dejamos todo cocer unos minutos para que se impregna los aromas de la salsa. Moveremos de vez en cuando para que no se pegue.

La receta escrita paso a paso en el blog;

http://comosehace22.blogspot.com.es/2016/11/cazuela-de-mejillones-y-langostinos.html

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