Taco de bonito rebozado. Recetas de pintxos

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Bonito rebozado con cebolla y pimiento verde

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INGREDIENTES

– ½ Kg de bonito
– 3 cebollas
– 3 pimientos verdes
– 1 huevo
– Aceite y sal

Cortar en juliana las cebollas y los pimientos verdes. Después introducirlos en una cazuela con un poco de aceite. Tapar y dejar que se hagan lentamente a fuego bajo, añadiendo un poco de sal.

A continuación cortar los lomos de bonito, sazonarlos y rebozarlos pasándolos por harina y huevo. Después freírlos a fuego bajo.

Para terminar con el pochado de las verduras quitar la tapa y dejar que se vaya evaporando el agua. Cuando la cebolla comience a dorarse incorporar los trozos de bonito durante un par de minutos con la tapa puesta.

Solo queda servir en el plato colocando una cama de cebolla y pimiento y encima el bonito. Terminar con un poco más de verdura encima del bonito.

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