Receta: | Pollo al ajillo con manzanilla

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30:30
Precios : 0

INGREDIENTES

1 pollo mediano
1 cebolla
6 dientes de ajo
2 patatas medianas
3 zanahorias
4 alcachofas
1 berenjena
½ limón
1 vaso de manzanilla de Sanlúcar
Tomillo fresco, laurel y perejil.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN Y PROCESO

Picar de forma generosa la cebolla y comenzar a sofreírla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Agregar las patatas peladas y cortadas en cachelos junto con las zanahorias; también peladas y cortadas en rodajas. Incorporar la berenjena cortada en dados, los corazones de las alcachofas limpios y cortados a la mitad y unas ramas de tomillo.

Limpiar y trocear el pollo.

Cuando la verdura esté bien rehogada la apartaremos del fuego y la taparemos para que conserve la temperatura.

Para el pollo al ajillo dispondremos el pollo troceado en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra bien caliente. Añadiremos 6 dientes de ajos enteros y golpeados junto con 2 hojas de laurel. Salpimentar y dejar que se vaya dorando la carne.

Añadir entonces sobre el pollo frito el jugo de medio limón, un vaso de manzanilla y perejil picado. Solo tendremos que esperar que el vino se vaya evaporando y convirtiéndose en una salsa.

Servir el pollo frito junto con las verduras.

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