Receta de patatas con huevos y salchichas

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Precios : 2

 

INGREDIENTES
– 4 huevos

Patatas panaderas:
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla
– 2 pimientos verdes
– 4 dientes de ajo y tomillo.
– 1 copa de Montilla-Moriles
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Salchichas al vino:
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 400 g. de salchichas frescas
– 1 vaso de Montilla-Moriles
– 1/2 vaso de caldo de ave
– 1 cucharada de harina
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Para las patatas panaderas: Pelar las patatas, lavarlas bajo el grifo, cortarlas en rodajas de medio cm. y disponerlas en un cuenco. Agregar 1 cebolla cortada en juliana, los pimientos verdes cortados en tiras, 4 dientes de ajo enteros y golpeados, tomillo y salpimentar. Mezclar bien y disponer en una fuente de horno engrasada con aceite. Verter una copa de vino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hornear 1 hora a 185º C.

Para las salchichas al vino comenzaremos a dorar en una cacerola con unas cucharadas de virgen extra las salchichas frescas junto con 1 cebolla picada en juliana y 2 dientes de ajo fileteados.

Cuando hayan cogido un poco de color, espolvorear una cucharada de harina. Mezclar bien y verter el vino. Dejar que hierva unos minutos y añadir el caldo de ave. Dejar hervir 5 minutos, probando de sal y dejando que se evapore el líquido y la salsa vaya espesando.

Solo nos restará freír huevos en virgen extra y salpimentar.

Servir los huevos fritos con patatas y salchichas.

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