Receta | Musaka de berenjenas y pollo

1201
32:03
Precios : 0

Más recetas de Berenjenas

INGREDIENTES
– 1 pechuga de pollo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 100 g. de espinacas
– 5 tomates bola o pera
– 4 berenjenas medianas
– 100 g. de guisantes
– 250 g. de queso para rallar
– 4 cucharadas de pan rallado
– Albahaca
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PREPARACIÓN
En una sartén con un chorrito de virgen extra rehogar la cebolla picada, los ajos laminados, la zanahoria cortada en dados, las hojas de espinacas y sofreír unos minutos.

Mientras tanto triturar los tomates, junto con unas hojas de albahaca picada, y agregarlos a la cebolla rehogada. Agregar los guisantes, salpimentar y cocinar hasta que el tomate esté frito y haya perdido agua.

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. aproximadamente.

Salar, freír y escurrir en papel de cocina.

Retirar el tomate con las verduras del fuego.

Picar el pollo con el cuchillo en en finas tiras y comenzar a saltearlo en una sartén conun poco de aceite de oliva virgen extra.

Salpimentar y retirar del fuego sin cocinarlo mucho.

Extender un poco de tomate en una fuente de horno engrasada con aceite. Disponer sobre éste rodajas de berenjena frita y abundante queso rallado. Repetir este proceso y terminar con un tomate y queso rallado. Espolvorear con un poco de pan rallado y hornear unos 15 minutos a 200º C.

  •  
    68
    Shares
  • 68
  •  
  •  
  •  
  •  
  •