Receta | Huevos al plato con setas

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29:55
Precios : 0

INGREDIENTES
– 4 huevos ecológicos
– 200 g. de chorizo
– 200 g. de jamón ibérico
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 2 patatas medianas
– 2 pimientos verdes
– 1/2 manojo de espárragos verdes
– 150 g. de guisantes congelados
– 300 g. de setas de temporada
– 2 vasos de tomate frito
– Laurel
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Filetear los dientes de ajo y comenzar a dorarlos en una cacerola con virgen extra. Cuando empiecen a coger color agregar la cebolla y las patatas cortadas en daditos. Añadir los pimientos troceados también en cubitos junto con 2 hojas de laurel y las setas cortadas en pequeñas porciones. Dejar sofreír unos minutos. Incorporar entonces el chorizo, los espárragos verdes cortados en trozos y los guisantes. Cubrir solo con el agua necesaria y dejar al fuego hasta que se evapore toda el agua. Momento en el cual retiraremos del fuego y añadiremos el tomate frito. Mezclaremos bien y dispondremos en cazuelas individuales, cascaremos un huevo encima de cada una, repartiremos por encima también el jamón picado y cocinaremos en el horno a 180 durante 10 minutos aproximadamente.

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