Cómo elegir las mejores berenjenas

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– A la hora de elegir unas berenjenas frescas y de calidad elegiremos las que posean una piel tersa y brillante, tendremos en cuenta que al presionarlas cedan pero después se recuperan. Y ante unas de igual tamaño elegiremos las que más pesen. También preferiremos las de menor tamaño que nos garantiza el menor número de semillas en su interior. Su cáliz o parte verde deberá tener un color intenso y un aspecto fresco, nunca reseco. Así disfrutaremos de unas hortalizas de calidad en su mejor punto de consumo.

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