Crêpes de chocolate, plátano y nueces

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01:31
Precios : 0

 

INGREDIENTES:
Para el relleno:
4 plátanos
100 g. de nueces peladas

Para la salsa:
100 g. de azúcar moreno
Canela molida
125 g. de mantequilla
100 g. de chocolate blanco
200 ml. de nata para montar 1/2 tarro de jalea de vino

Para la masa de crêpes:
3 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
125 g. de harina
1 vaso de leche
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

ELABORACIÓN:
Para la masa de los crepes: Poner en una jarra la harina, la leche, 2 huevos, un pellizquito de sal, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de cacao en polvo, un chorrito de virgen extra y batir bien.
Añadir un poco de virgen extra a una sartén caliente e incorporar un cacito sopero de masa de crepes. Extender rápidamente por toda la superficie y, cuando le salgan pompitas, le damos la vuelta. Dejar cocinar brevemente y apartar.
Para el relleno de los crepes comenzaremos a derretir los 125 g. de mantequilla en una cazo. Le añadiremos 100 g. de azúcar moreno y una pizca de canela molida. Dejaremos que se mezcle bien.
Mientras tanto iremos pelando los plátanos, cortándolos en rodajas gruesas e incorporándolos a esta salsa junto con las nueces peladas. Verter la nata, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos hasta que tengamos el espesor deseado. Retirar entonces del calor.
Para decorar y terminar los crepes, pondremos un poco de chocolate blanco a derretir al baño María.
Rellenar los crepes con las rodajas de plátano y nueces dándole la forma deseada.
Triturar bien la jalea de vino, ayudándonos con agua si fuera necesario, para que quede más fina y podamos salsear el plato a la hora de servir.
Solo nos restará presentar los crepes en un plato con el chocolate blanco por encima y espolvorear con nueces peladas y algunas hojas de menta.

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